Cocadas colombiennes, délices sucrés des Caraïbes

Alors que Maya et moi nous promenions dans le nord de la Colombie, nous avons découvert les Cocadas des Caraïbes colombiennes. Nous sommes restés stupéfaits devant la simplicité et le goût divin de ces sucreries exotiques. De plus, cette recette est végétalienne et prend environ une heure à préparer.

Ingrédients

  • Une noix de coco (ou 1 tasse de noix de coco déjà râpée)
  • +/- 115 grammes de sucre de canne en bloc solide (ou en granules non-raffinées)
  • L’eau de la noix de coco (ou une tasse d’eau)

Optionnel

  • 3 bâtons de cannelle (ou 1 cuillère à thé de cannelle en poudre)
  • 5 clous de girofle

FullSizeRender 27.jpg

Préparation

  1. Ouvrir la noix de coco pour récupérer son eau.
  2. Mettre l’eau de coco à bouillir avec la cannelle et les clous de girofle.
  3. Récupérer la chair de la noix de coco et la râper.
  4. Une fois l’eau en ébullition, ajouter le sucre de canne et laisser à feu fort jusqu’à dilution totale.
  5. Remuer régulièrement et attendre 20 minutes afin que le mélange s’épaississe.
  6. Ajouter la noix de coco râpée et laisser mijoter pendant environ 30-45 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait une consistance semblable à la mélasse et que le tout ait l’air collant.
  7. Laisser la concoction refroidir jusqu’à ce qu’il soit possible d’y toucher sans se brûler.
  8. Une fois refroidie, façonner en forme de petites galettes… ou en n’importe quelle forme que vous le désirez!
  9. Laisser refroidir sur un papier sulfurisé ou papier parchemin.

Idéal pour une soirée entre amis et/ou pour impressionner vos collègues à votre bureau!
Bon appétit!

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s